Ingrédients :
250gr de farine 1 pincée de sel
175gr de beure glacé 15cl d’eau glacée
Préparation :
Tamiser la farine et le sel, râper le beure au dessus de la farine.
Former un cratère et y verser l’eau.
Lier les ingrédients du bout des doigts.
Former une boule aplatie et l’entailler d’une croix au couteau sur la moitié de l’épaisseur.
Laisser reposer 30mn au réfrigérateur enveloppée d’un film alimentaire.
Fariner légèrement une feuille à pâtisserie.
Y déposer la pâte et ouvrir la croix.
Etaler la pâte au rouleau en conservant la forme de croix.
Replier au centre de la croix pour former un carré.
Abaisser ce carré au rouleau en un rectangle de 3 fois la longueur du carré.
Replier en 3, rabattre le 1/3 droit au centre, puis le 1/3 gauche au centre pour former à nouveau un carré.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 h minimum avant utilisation.
(source : Mastrad)
Une fois votre pâte réalisée il n'y a plus qu'à laisser parler votre imagination pour la garniture !
...Comme avec des pommes.
Une tarte aux pommes façon Tati Rose.
Bonne dégustation !