Alors chez Joseph Design on a testé la recette de baguettes parisiennes d’Emile Henry.
Et pour tout vous dire, c’est un régal !
Et comme nous sommes des amoureux de la cuisine, on aime bien partager... Voici donc la recette pas à pas (ou presque ;-))
Ingrédients (pour 3 baguettes)
- 375 gr de farine de blé
- 215 cl d’eau tiède
- 7gr de sel fin
- 5gr de levure sèche
Préparation
- Versez les ingrédients dans un saladier ou dans le bol de votre robot .
- Mélangez et malaxez le tout jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène
- Déposez un film légèrement huilé et laissez reposer 40 min
- Dégazez et partagez la pâte en 3 boules égales
- Travaillez la pâte en rabattant les côtés les plus longs jusqu’à obtention de cylindres
- Laissez reposer 20 min
- Préchauffez votre four à 250°C
- Badigeonnez d’eau et réaliser des entailles assez profondes
- Enfournez 25 min à 240°C . Ajoutez un petit récipient avec de l’eau dans le four pour encore plus de croustillant.
- Bonne dégustation ! (encore un peu chaud c’est encore meilleur ;-))